【レシピ】みりんハーブビネガー

みりんを料理使いだけで終わらせるのは
もったいな〜〜〜い（０＾０＾０）

今日は「みりんハーブビネガー」を
ご紹介します♡




＜分量＞
みりん　　　　100ml
りんご酢　　　200ml
天日塩　　　　少々
好みのハーブ　適量



＜作り方＞
①鍋にハーブ以外を入れて弱火〜中火にかける


②煮立ったら火を止めて、ハーブを加える


③粗熱をとりながら、味が馴染むまで寝かせる


これだけ！！


野菜をつける「ピクル酢」にもなるし、
すし酢やドレッシング材料にもなりますよ♪



ハーブはローリエやローズマリーが
クセがなくて良いですが、
お好みで他のものも試してくださいね（＾＾）


爽やかな甘酢はいろんなものに使えますよ〜！

「塩みりん」を手作りすること７年目。

お米の品種や使うアルコールで
味も色や香りも変わりますが、

一番の決め手はやっぱり「糀」！

より糖化力が強いタイプの麹菌を使って
醸す糀は、甘くて綺麗な琥珀色の塩みりんに
育ってくれます（０＾０＾０）

これは『発酵セラピスト®︎養成講座』の
カリキュラムの一つ♡


My塩みりんとの出逢いを楽しみにしていて
くださいね〜！