【レシピ】レモン糀

レモン糀✖️野菜
　レモン糀✖️お肉
　　レモン糀✖️◯◯◯！

爽やかなレモン糀のチカラで
いろんな料理が美味しさ倍増です♡

今日は『レモン糀』を
ご紹介します（０＾０＾０）



＜分量＞
・レモン 　　中４個
・米糀　　　200ｇ
・天日塩　　50g
・良質な水　100ml＋α



＜作り方＞
①米糀と天日塩をよく混ぜ合わせ
　塩きり糀にする


②レモンは防カビ剤フリーのものが
　あればベスト★
　種を取り除き、みじん切りにする


③１と２を合わせ馴染むように
　よく混ぜ合わせる


④水100mlを入れよく混ぜる
　レモンの水分で微調整してね＾＾


⑤保存瓶に入れる
　呼吸できるように蓋を甘締めにして
　発酵させていきます


⑥糀が水を吸って全体が固くなった時は
　充分に浸るくらいの水を足し混ぜる


⑦一週間くらいして糀がこなれて
　良い香りがしてきたら完成♡


⑧蓋をしっかり閉めて保存は冷蔵庫へ



常温発酵で一週間くらいかかる作り方を
ご紹介しましたが、これが
オリジナルアイテム「醸布®（かもふ）」があれば、

３時間！！

で完成しちゃうんです（０＾０＾０）



私はいつもこの方法で塩糀も作っています。


旨味も引き出せ、まろやかな仕上がりに
なる♡


なので、醸布®︎でなら
米糀150ｇ
天日塩50ｇ
で仕込んでます。


情報の生きたお塩
であれば、摂り過ぎ
ることはありません✰


醸布®︎、優秀でしょ♡♡♡

できたレモン糀は、
シンプルに塩もみキュウリと
和えても美味！


また、鶏肉とも相性バッチリです！


鶏ハムの下味付けに♪
煮込み料理に♬


そしてね、
焼肉にもめちゃくちゃ合うんですよ！

夏のBBQで手土産に持って行ったら
大好評でした（０＾０＾０）



是非お試しくださいね！