糀を醸すことは、人生を醸すこと

「まさに子育てですね！」

醸し実践のたびに、
そんなセリフが生徒さんたちから
飛び出すことが嬉しいのです・・・・！

『発酵セラピスト®︎養成講座』
での非電化醸し実践。

　
毎月のように、
ラボの生徒さんと非電化醸しの旅を
しています。


今回は大所帯で9人で！



人の数だけ実践があり、
進行具合があり、
発見と感動が生まれる。


チームでやるってやっぱり偉大です★




私一人の想いから生まれた醸布®と
ラボにたくさんの方が価値を見出してくれ、

一人また一人と集ってくださっている
ことが、本当嬉しい。



そしてね。
何が嬉しいって、
醸布®で醸し始めた皆さんが、
自然に醸布®や麹菌たちを
擬人化しだすんです！

　

「置いて行っちゃって、
　ちょっと寂しかったみたい」


「熱いよって言ってて～～！」



皆さんからそんな言葉が飛び出す。


そんな会話が飛び交う糀作り、
普通じゃないですよね（笑）。
　


私が創りたかった世界・・・。
まさにこれなんです！！
　
　


五感を研ぎ澄まし、
自然に即した食べ物を自らの手で
生み出せるようになる。


その生み出す喜びや命めぐる食を
我が子に、孫に伝えていく。



その昔日本にあったそんな食文化に、
今一度光を当て、
未来に繋げて行きたい。




たかが発酵。
されど発酵。


たかが手作り。
されど手作り。


これだから、発酵の世界は人生そのもの！

だから、
「糀を醸すことは人生を醸すこと」
なんですね♡



食べ物に”愛着”と”生きた情報”が入って
いく醸布®は、
そんなビジョンを可能にしていきます。



連日の皆さんの姿を見ていて、
改めてそれを実感し噛み締める
私なのでした（＊＾ー＾＊）