一緒に育っていく感覚に・・・感動!
始める前は、麹を醸すってすごく大変なことでたくさんの工程を踏んで、温度管理もきっちりやって3日間かかりっきりでやる大変な作業。自分に本当にできるのかな?というイメージでした。
実際やってみると、思った以上にシンプルで、自分だけが頑張るのではなく一緒に育っていくという感覚にすごく感動しました。目から鱗というか、一瞬で目の前がふわっと明るくなったような…!
ラボに参加してから、ずっとこういう感覚を感じさせて頂いていて、本当にラボに参加してよかった、メンバーの皆さんに出会えてよかったと心から感じております。