自分の意識が変わり、暮らしの中に楽しみを見出せるように!
「ここから発酵ラボ」では情報栄養学や食品添加物、発酵食品など、私が学びたいものがたくさんあり、難しいことが苦手な私でも、取り組みやすい内容でした。知ることで、食生活をさらに整えていきたいと欲も出てきました。
何より楽しかったのは、非電化で糀を醸すこと!お米一粒一粒がこんなに愛おしいとは思いませんでした。糀からさまざまな発酵食品を作ったり、その活用方法など、基礎から応用までのバックアップがありがたかったです。
そして、学びを深め、自分の意識が変わっていき、たくさんの楽しみを日々の暮らしの中にも見出せるようになりました。